浙江遂昌长粽何以“出圈”？“七十二变”中探新路

中(zhōng)新网丽水6月2日电(周健 赵乾谷 廖浩平)端午假期，粽子凭借深厚的(de)文化底蕴和传统消费习惯，在消费市场中占据重要地位。在浙江丽水遂昌(suìchāng)，独特(dútè)的遂昌长粽远近闻名，而随着消费升级和年轻群体对传统美食的创新需求，遂昌长粽也正突破节令限制，向多元化、内涵化、场景化方向发展。 每年，各大粽(zòng)子品牌都会尝试创新口味，为消费者带来新奇的味觉盛宴(shèngyàn)。在遂昌一(yī)食品公司里，包粽工两人(liǎngrén)或三人一排，铺叶、抓料、包裹、抽绳到捆扎等工序一气呵成，包出一根根口味“新奇”的遂昌长粽。 “这是我们公司(gōngsī)新研发的‘茶香(cháxiāng)豆沙粽’，配料很(hěn)简单，糯米、饮用水、白砂糖几种常规材料加上茶粉，具体配比才是关键。”包粽工苏阿姨边忙活边介绍，他们所有人都尝试过“茶香豆沙粽”，都觉得茶的清香(qīngxiāng)能很好地中和平衡甜味，形成和谐搭配。 2025年，浙江(zhèjiāng)遂昌(suìchāng)，粽子生产车间一景。　遂昌县委宣传部 供图 “做食品行业，最重要的无非是质量、口味(kǒuwèi)，用硬实力打动消费者(xiāofèizhě)。”上述公司(gōngsī)负责人方巧娟表示，遂昌长粽扬名在外，再加上近年来遂昌电商的蓬勃发展，公司业务(yèwù)也逐渐向全国铺开，销量更以40%左右增速连年递增。今年(jīnnián)5月以来，公司最多一天销售了5万根遂昌长粽。 在遂昌，还有食品公司(gōngsī)打造了多款遂昌汤显祖(tāngxiǎnzǔ)文化粽子产品，将食品包装设计成为“可触摸的历史”，让粽子多几分味觉仪式感，而这一理念也很快被消费者接受(jiēshòu)。 “除了‘生意人’，我还是狂热的汤显祖文化(wénhuà)爱好者。”上述公司郑富明说，十多年(shíduōnián)来，他(tā)陆续(lùxù)收集了5000多件和汤显祖文化相关的收藏品，2016年创办公司时(shí)，就打算将长粽和汤显祖两大标签结合(jiéhé)，做食品中的艺术品。譬如，“青春版牡丹亭”遂昌长粽卖点在于分盒包装，分别对应《惊梦》《言怀》《道觋》《离魂》《冥判》《回生》6个段落。 2025年，浙江遂昌，《牡丹亭(mǔdāntíng)》版粽子礼盒(lǐhé)。　遂昌县委宣传部 供图 众所周知，粽子带有节日性、季节性的消费(xiāofèi)特点，如何将(jiāng)粽子从单一的节日食品拓展为四季(sìjì)皆宜的美味佳肴并创造消费新场景，成为遂昌一直以来思考的问题。 “针对客群差异(chāyì)和购买偏好，我们首先想到的是利用粽(zòng)子‘可分享’这一特点，赋予产品更多寓意。”遂昌龙洋乡九龙口村长粽共富工坊早就(jiù)进行了实践探索，负责人陈卫英介绍道，2024年下半年，工坊推出(chū)的“喜(xǐ)粽”就成为婚礼、庆典的热门选择。当年年底，他们又通过组合(zǔhé)食材，搭配出包含岁岁平安、年年有余、金玉满堂(jīnyùmǎntáng)等6种寓意的“团圆粽”。未来，“状元粽”“情侣粽”等创意也将成为现实。(完)